저설탕 바나나딸기 잼~ 20150319

18일 고모에게서 많은 양의 과일과 반찬을 받았다.그 중 딸기가 겨우 하루 지났는데 곰팡이가 피려고 해서 급하게 씻어 먹다가 남은 것은 모두 잼으로 만들었다.그러나 집에 있는 백설탕이 겨우 이것 뿐. 흑설탕은 있었지만 잼의 색을 고려하여 제외.분명 설탕이 없거나 적게 들어간 잼을 만드는 법이 있을거라 생각하고 또 검색.역시 저설탕에 무설탕 잼까지 있다.저설탕잼은 사실상 설탕 대신 단맛나는 올리고당이나 과일청을 쓰니까 당을 완전히 배제한건 아니라 본다.아무튼 집에 남은 고작 이 설탕으로 잼을 만들어 보았다.http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2013/06/07/2013060701211.html내가 참조한 레시피.잼에 설탕이 적게 들어가면 가열 농축하였을 시 쉽게 잼화..

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