매운탕에 들어가는 방아잎의 효능과 먹는 방법

매운탕에 들어가는 방아잎의 효능과 먹는 방법 지난번 담가 놓은 매실이 잘 발효가 되고 있습니다. 매실효소를 담으시고 자주 저어 주어야 하는데 이렇게 하지 않고 한참을 나두면 위에는 곰팡이가 피고 설탕은 아래로 가라앉아 젖기가 힘드니 자주자주 저어주는 게 좋습니다. 이렇게 100일의 시간이 지나고 걸러줄 때 또 한 번 보여 드리겠습니다. 오늘은 경상남도 쪽에서 주로 매운탕 재료로 쓰이는 방아 잎의 대해서 알아보겠습니다 방아 잎이라는 이름 들어보셨나요? 이 방아 잎은 깻잎과 비슷하게 생긴 식물이지만 향이 훨씬 강하고 맛 또한 강해서 향신료로도 많이 쓰이는데요. 우리나라에서는 주로 추어탕 등 탕요리에 넣어서 먹는데 외국에서는 고기나 생선 요리에 곁들여 먹기도 한다고 합니다. 이렇게 다양하게 쓰이는 방아잎 효능 어떤 것들이 있는지 알아볼게요. 방아 잎의 원래 이름은 배초향인데 배척한 배 풀초 냄새 향을 써서 어느 다른 풀들보다 냄새가 강해서 붙여진 이름인데요. 배초향의 잎을 방아 잎이라 하...

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