중국가지요리 어향 가지볶음 응용 소고기 어향 가지 덮밥 만들기

"중국식 가지요리 매콤한 어향 가지볶음 만드는 법 소고기 어향 가지 덮밥" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 요즘 한창 가지가 제철이죠. 마트나 시장에도 굵직하고 싱싱해 보이는 가지들이 많이 보이고요. 어렸을 적에는 물컹한 식감이 싫어서 잘 안 먹었는데 아마 볶음보다는 찐 가지로 무친 반찬이어서 그랬던 것 같아요. 밥 뜸 들일 때 밥 위에 가지를 올려 쪄서 보라색으로 물든 쌀밥은 신기하다고 또 잘 먹었던 기억이..! 가지를 잘 먹게 된 계기가 중국 가지 요리 들을 접하면서부터 인 것 같아요. 지삼선 , 가지 튀김, 어향 가지, 가지볶음, 어향 육사 다양한 중국식 가지 요리들 공통적으로 기름에 볶거나 튀긴 다는 것인데 확실히 가지 요리는 양념과 기름의 고소한 맛을 잘 흡수하는 게 매력인 것 같아요. 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 중국식 가지 요리 중 어향 가지볶음이 있는데 어향은 실제로 물고기 향을 내는 소스를 뜻하는 게 아니라 민물고기의 비린 향을 잡기 위해 사용되던 소스라고 해요...

원문링크 : 중국가지요리 어향 가지볶음 응용 소고기 어향 가지 덮밥 만들기