2월 제철회 삼치회 선어회 먹는법 양념장 만들기

"2월 제철회 삼치회 겨울에 맛있는 제철 해산물 선어회 삼치회 맛있게 먹는 법" 안녕하세요! 안 찌 롱입니다. 얼마 전에 여수에 들러 삼치회. 민어회. 병어회 등 여수 선어회를 오랜만에 맛보고 왔어요. 어렸을 때부터 자주 먹던 선어회 특히 삼치회를 좋아하는데 서울 경기권에선 먹기가 쉽지 않습니다. 요즘은 여수 여행이 활성화되고 나서 여수나 완도 전남 쪽에서 삼치회를 맛보고 찾는 사람들이 많아져서 농수산물 직거래 카페라든지 인터넷 검색으로도 충분히 구매 가능합니다. 삼치 제철은 가을. 겨울이 제철인데 5~6월이 산란기라 3월까진 제철이라고 봐도 무방합니다. (5월이 삼치 금어기) 가을에는 좀 더 담백한 맛이 좋고 겨울에는 지방을 축적해서 고소한 지방의 풍미가 좋은 삼치! 요즘 맛있는 횟감들이 참 많습니다. 2월 제철회 하면 광어. 우럭. 감성돔. 돌돔 등등 맛있는 횟감들이 많지만 삼치회 같은 경우 제철과 아닐 때 맛 차이가 크고 계절에 따라 어획량 폭이 커서 먹을 수 있을 때 먹어두면...

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