쫀득쫀득한 마카롱과 폭신폭신한 다쿠아즈의 맛을 한 번에 맛보아요

안녕하세요 부쿠에요. 여러분들 마쿠아즈 라고 들어보셨나요? 쫀득하고 달콤한 마카롱의 맛과 폭신한 식감의 다쿠아즈 맛의 장점만을 맛볼 수 있는 디저트인데요, 부쿠는 처음 먹어 보았을 때 정말 특이한 맛이어서 그 맛의 느낌이 아직도 생생합니다. 그 맛을 생각하며 오랜만에 해보려고 하는데 성공할지는 걱정입니다. 그래도 애들이 원하기도 해서 해보기로 결정!! 했는데요 마카롱보다는 만들기가 덜 예민하니까 성공을 기원하며 시작해 볼게요. 일단 재료 준비 재료 달걀흰자, 설탕, 아몬드 가루, 슈거파우더, 코코아 가루(초콜릿 필링을 할 예정이에요) 바닐라 페이스트 등이 필요합니다. 설탕 넣기 1 설탕 넣기 2 설탕 넣기 3 머랭 기법으로 만들기 때문에 머랭을 쳐야 하는데요, 달걀 흰자를 먼저 맥주 거품처럼 될 때까지 고속으로 휘핑하다가 설탕의 1/3을 넣어 주어요. 조금 단단해지면 두 번째 설탕을 넣어주고 계속 고속으로 휘핑하고요. 마지막 세 번째 설탕을 넣고 단단하게 머랭을 만들어 주면 됩니다....

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