날씨가 딸기맛에 미치는 영향

저희가 딸기를 배우기 시작했을때 가장 궁금했던 것 중 하나가 '어떻게 하면 맛있는 딸기를 키우는가?'였습니다. 어떤 농가는 특별한 영양제를 쓴다는 소문도 있었고, 절대로 남에게 알려주지 않는 자기만의 비법을 가진 농부가 있다는 얘기도 들었습니다. 하지만, 딸기에 대해 공부하면 할수록 정석대로 가야한다는 생각이 들더군요. 딸기가 좋아하는 환경을 유지하고, 싫어하는 것(병충해)을 제거하면 딸기가 크고 맛있는 열매로 보답한다는 것입니다. 계란만큼 큰 딸기 최근들어 식물공장과 같이 환경을 자유자재로 다루는 기술이 등장하고 있지만, 아직까지 딸기를 포함한 대부분의 작물은 노지나 비닐하우스에서 재배됩니다. 그러다보니 날씨가 작물의 생장이나 맛에 큰 영향을 미치게 됩니다. 저희가 딸기를 재배하는 '1호기'는 소형 식물공장이기는 하지만, 개방형 구조라 날씨의 영향을 어느정도 받는 편입니다. 개방형 식물공장 1호기 아직까지 딸기가 비싼 편인데, 비싸더라도 맛있는 딸기를 먹으려면 날씨가 딸기의 맛에 ...

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