인생딸기주스의 탄생

카페13피트를 시작할 때부터 딸기주스는 메뉴 후보에 있었습니다. 카페를 시작했을때가 7월 여름이라 딸기가 귀했고, 다양하고 맛있는 딸기를 쓰기가 어려워 때를 기다리고 있었습니다. 12월이 되어 딸기 산지에서 다양한 품종의 딸기가 나오기 시작하면서 저희의 딸기주스 레시피 개발도 시작되었습니다. 저희는 한번 맛보면 잊을 수 없는 '인생딸기주스'를 만들고 싶었습니다. 처음에는 생딸기로 레시피를 잡으려 했는데, 생각처럼 쉽지 않았습니다. 딸기주스를 시원하게 만들려면 얼음과 물이 필요한데, 이 방식으로는 저희가 원하는 진한 맛이 나오지 않았습니다. 그러다가 딸기를 얼려서 얼음 대신 쓰면 어떻겠냐는 의견이 나왔습니다. 얼린 딸기를 사용하면 일년 내내 딸기주스를 만들수 있으니 매력적이었죠. 아이스 아메리카노의 경우 커피를 얼려 얼음 대신 사용하는 경우가 있는데, 이와 유사한 방식입니다. 커피얼음 만들기 해놓으면 큐브 아메리카노 편하게 마시니까~ 날씨도 더운데 시~원한 큐브 아메리카노 한잔 하고 ...