카페13피트의 시작

카페13피트를 방문하신 분들은 '어떻게 이런 카페를 만들게 되었는지' 궁금해 하시더군요. 직접 딸기를 키워 디저트를 만들어 서비스한다는 아이디어 자체가 신선한데다가, 이를 위해 논산에서 딸기를 공부하고 온실까지 만들었다는 것이 신기했나봅니다. 당분간 '카페13피트의 시작'이라는 제목으로 비하인드 스토리를 풀어볼까 합니다. 카페13피트를 처음 구상한 것은 2019년이었습니다. 7년간 카페를 운영했던 Z가 엔지니어 출신인 J에게 '일년 내내 딸기를 키워서 카페에서 쓸 방법'을 문의하면서 시작되었습니다. Z가 카페를 오래 해보니 딸기로 만든 메뉴가 인기 만점이었는데, 딸기가 나오는 시즌이 한정되어 아쉬웠다는 것이었습니다. J는 사물인터넷 관련 업무를 했던 경험이 있어, 당시 프랑스의 Agricool이라는 업체가 컨테이너 온실에서 딸기를 재배해서 화재가 되었다는 얘기를 했습니다. Z는 우리도 이런걸 해야한다고 방방 뛰면서 방법을 찾아보자고 J를 보챘습니다. Z는 한번 꽂히면 끝장을 봐야 하...