※당뇨 다이어트에 좋은 야콘 효능과 영양성분 (ft. 먹는 법 요리 보관 방법 손질법 활용법) 설탕과 무 대신 활용하면 좋아요. 야콘(영어: Yacon)은 남아메리카 안데스 지방이 원산지로 겉모양은 고구마와 매우 비슷하게 생겼는데, "땅속의 배"라고 불릴 정도로 아삭하고 단맛이 강한 뿌리채소에요. 고구마와 달리 전분이 거의 없으며, 섬유질이 풍부하고 칼로리는 100g당 62kcal로 열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋으며, 당뇨가 있는 분들이 먹기에 좋은 식품입니다. 뿌리는 단맛이 강해 샐러드, 피클 등 생과로 이용하며, 잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 먹거나 장아찌, 차 등으로 활용할 수 있어요. 야콘즙은 커피처럼 짙은 갈색을 띠..........
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