강남구청역 맛집, 근래 최고였던 스시나미키

강남구청역 스시나미키 Previous image Next image 스시나미키 "김참새와이듬뿍"에서 ESTJ, 블로그를 맡고 있는 듬뿍이입니다. 우연히 갔다가 반해버린 스시 오마카세 업장이 있어 포스팅을 남겨두려고 합니다. 이번 포스팅은 김참새와이듬뿍 모두 듬뿍 만족한 곳, 강남구청역 맛집 스시나미키입니다. 스시 오마카세 업장은 어느 틈엔가 폭발적으로 늘어나며 이제 우리나라에서 스시라고 하면, 스시오마카세를 떠올리게 된 것 같습니다. 사실 예전에도 주방장 특선이나 주방장 추천요리가 분명 존재하긴 했었는데, 최근 들어서는 "고급 스시를 먹는 곳" 이라는 뜻으로만 거의 사용되고 있는 느낌입니다. 오마카세는 다들 아시다시피 "맡긴다"라는 뜻의 일본어로 먹을 메뉴부터 그 요리방식까지 모두 셰프에게 맡기는 형태를 의미합니다. 항간에는 일본 어시장 내 밥집에서 시장이 문을 닫으면 그때부터 팔리지 않은 남은 생선을 헐값에 가져와 요리를 하는 것으로 시작되었다고 합니다. 팔리지 않고 남은 생선들을...

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