거창사과로 사과파이 만드는 법

#거창사과 로 만든 #사과파이 사과를 잘게썬다. 200그람 기준 1개 황설탕과함께 볶는다. 계피 15그람~20그람. 레몬즙도 투하(넣어도 되고 안 넣어도) 최대한 수분이 없도록 볶아준다(졸이지는 말고) 중간불로 시작, 너무 강불이면 탄다 팬에 기름칠ㅡ잘 떨어지라고 살짝만 발라준다. 찹쌀반죽 고루 일정하게 펼쳐준다 전체적으로 두께가 일정하게 중앙보다 바깥쪽이 상대적으로 조금 두꺼운게 낫다. 포크로 찔러주기 선생님의 시범이 끝나고 실습해보기~~시작. 찹쌀 설탕 설탕넣고 버무리기 우유를 약간씩 넣어가며 반죽을 만든다. 수분이 날라가지 않도록 천에 물을 묻혀 덮어두기 아몬드가루와 계피가루 망에 걸러 버터를 넣고 잘게 잘라준다 크럼블은 버터 안 녹게 냉동보관 사과를 조각조각 예쁘게 썰고 제일먼저 버터를 넣고 버무린다. 중간불로 시작 레몬즙은 설탕 넣을 때 같이 넣어도 되고 사과가 끓으면 넣어도 된다. 불 조절을 잘하는 게 중요! 포크로 바깥쪽부터 꾹꾹 찔러주기 굽기전 천으로 덮어두기 1차로 ...

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