두부의 특징과 맛있는 두부 고르는 법

두부의 특징과 맛있는 두부 고르는 법 옛날부터 두부는 값싸고 건강한 식재료였다. 그렇기에 많은 사람이 찾는 식재료였다. 오늘은 두부의 특징과 맛있는 두부 고르는 방법을 알아보자. 두부의 특징 열량은 일반 모두부 형태로 100g당 79kcal, 순두부는 47kcal를 포함하고 있다. 순두부가 모두부보다 수분 함량이 더 높기 때문에 열량은 더 낮다고 볼 수 있다. 원료가 단백질이 풍부한 식물인 콩이기 때문에, 양질의 식물성 단백질이 풍부하고 소화 흡수율이 콩 가공품 중 간장 다음으로 높다고 알려져 있다. 그렇지만 간장은 높은 염분과 강한 향미 때문에 먹는 양과 방법이 제한되는 걸 감안하면, 콩의 단백질을 가장 건강하며 효과적으로 섭취하는 방법은 두부라고 한다. 상세한 성분은 두부의 종류에 따라서 큰 차이가 ..

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