철분의 흡수

철분은 내강에서 상피세포로 능동적으로 수송된다. 식이성 철은 2가지 형태로 구분된다. 헴 철은 헤모글로빈에 존재하는 헴 그룹에 결합한 철이다. 육류에 존재한다. 반면 식물에는 무기 철이 존재한다. 식이성 무기 철은 주로 산화된 Fe3+ 형태로 존재한다. 그런데 Fe2+ 형태가 더 쉽게 흡수된다. 따라서 채식주의자들은 철분이 부족할 수 있다. 헴 철과 Fe2+가 흡수되는 경로는 다음과 같다. 둘 사이에는 큰 차이가 없다. 1. 섭취된 철분은 각각 해당되는 단백질을 이용하여 소장 상피세포 내강막에서 세포 안으로 흡수된다. 헴 철은 헴운반단백질1, Fe2+는 2가 금속수송체1에 의해 이동한다. (2가 금속수송체1은 Fe2+ 말고도 다른 2가 금속들도 수송한다.) 2. 적혈구 생성에 즉시 필요한 식이성 철분은 막 내 철 수송체인 페로폴틴을 통해 혈액 내로 운반된다. 3. 혈액으로 흡수된 철분은 혈장단백질 운반체인 트랜스페린과 결합하여 골수로 이동한다. 4. 즉시 필요하지 않는 철분은 과립 ...

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