남도 피순대 여행 ②, 전주 조점례 남문 피순대

연산순대에 이어서 두번째 들른 곳은 전주 남부시장 조점례 피순대 그냥 전주 피순대를 대표하는 초유명 매장 남문시장 한복판에 엄청 크게 매장이 있는데 바로 앞에 별관에다가 작업실까지 따로 있는게 진짜 엄청난 규모인듯 기본 순대국 8천원에 건더기에 암뽕(새끼보) 추가된 특이 9천원 피순대 밑에 잡채순대가 뭔가 물었는데 그냥 분식집 그 당면순대라고 함 시키지 않도록 조심하자 무난무난한 밑반찬 구성 생부추가 반갑다 특순대국 격인 암뽕순대국(9000원) 일단 당연히 피순대부터 살펴보자면 일단 3개가 들어있음 대창속 찹쌀에 고기야채가 꽉꽉 들어차 아주 풍부하고 진한맛을 낼거 같고 먹어보면 실제로 부드럽게 녹으면서 녹진함 내장 비린내도 없고 속 내용물도 꽉꽉 들어차있는게 오로지 피랑 파만 들어있던 연산순대랑 비교되는데 같은 대창 피순대인데도 이런 차이가 나는게 흥미로움 추측을 하자면 처음엔 비슷했지만 전주는 물자가 풍부한 도시 시장이다보니 단순한 피순대에서 속내용물이 충실한 순대로 진화하지 않았...

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