블루베리 케이크 만들기, 2023 경북여행리포터 해단식

오늘은 오랜만에 건강하고 예쁜 블루베리 케이크를 만드는 날이다. 3일 전부터 생크림을 주문하고, 블루베리를 주문하고, 이것저것 사전 준비를 해 놓는다. 연말이면 생각나는 건강하고 예쁜 케이크다. 그런데 자주 만들지 않다 보니 만들 때마다 새롭다. 언제쯤 익숙해질지 모르겠지만 오늘도 열심히 레시피를 찾으며 어떻게 만들어야 할지 또다시 원점에서 고민해 본다. 먼저 푹신하고 건강한 케이크 시트를 만들어야 한다. 가장 중요한 과정인데, 물론 시중에 파는 케이크 시트도 있지만 케이크 시트가 케이크에서 가장 중요한 부분인 만큼 밀가루를 조금 줄이고, 설탕도 조금 줄여서 건강하고 부드럽게 직접 만드는 것이 좋다. 계란 6개, 그램으로는 300~320g을 준비한다. 케이크 시트에서는 계란 온도도 중요하니까 냉장고에서 미리 꺼내서 실온에 2시간 정도 두고 사용한다. 여기에 설탕 200g, 소금 3g을 넣어 주면 재료 준비는 끝이다. 그런데 설탕과 소금을 한 번에 다 넣으면 절대 안 된다. 계란을 섞...

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