식품공전 조미김 김밥김 표시법

식품공점 조미김 김밥김 표시법 김밥김을 만들기 위해서 사용되는 김은 조미김으로 사용됩니다. 그외 우리가 먹는 일반적인 김들은 대부분 조미김입니다. 또한 최근에는 외국에 수출이 많이 되면서 김에 대한 수확이나 생산이 많아지면서 국내 기준규격에 대한 불안함을 해결하수 있는 식품공전의 조미김에 대해 설명드립니다. 조미김이란 조미김이라 함은 마른김(얼구운김 포함)을 굽거나 식용유지, 조미료, 식염 등으로 조미 가공한 것을 말합니다. 조미김의 규격 산가 : 4.0 이하(유처리 경우) 과산화물과 : 60 이하 (유처리 경우) 타르색소 : 불검출 여기서 특이한 부분이 미생물의 대한 기준 규격이 없습니다. 바다에서 오는 길을 건조를 시키기 때문에 미생물 관리가 거의 불가능 하기 때문입니다. 그렇기 때문에 haccp를 ..

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