식품 성상, 이물, 식품첨가물 금속이물 제거 방법 공유

식품의 성상, 이물, 식품첨가물의 대하 기준은 공통적인 기준입니다. 그중에서도 항상 이슈가 되고 있는 금속이물에 대해서 왜 발생이 되는지와 100번 넘게 테스트하면서 금속이 물을 제거하는 방법에 대해 현실적인 내용으로 포스팅합니다. 식품의 성상 식품에서는 가장 먼저 나오는 기준 및 규격은 식품의 성상입니다. 일부 공인 기관에서는 식품의 성상에 명확한 색상에 향을 요청하는 경우가 드물게 있습니다. 심지어 갈색으로 색상을 생각해서 진행하였는데 담당 연구원은 연갈색의 느낌이라는 등의 회신을 받을 때도 있어 성상이라는 문구는 사실상 주관적인 관점이 강한 기준 규격입니다. 이러한 식품의 성상 제품의 고유의 형태, 색택을 가지고 이미 이취가 없어야 한다.로 기준규격을 잡는 게 일반적입니다. 위에서 말씀드린 경우는 ..

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