식용유지가공품은 기존에 포스팅한 식물성과 동물성유지에서 가공된 제품입니다. 기존 원료에서 가공일 되었다는 건 결국 사용에 적합하도록 효율성을 위해 가공이 되어야 합니다. 여기서 가소성을 올려주는 쇼트닝이나 향을 낼수 있는 향미유 등이 식용유지가공품에 포함됩니다. 이러한 식용유지가공품의 기준 규격 및 표시사항에 대해 포스팅 드립니다. 내용이 많아 이번 포스팅은 식용유지의 종류와 역할 정의를 다루고 다음 포스팅으로 표시사항 및 규격을 전달 드리겠습니다. 식용유지가공품 식물성유지 또는 동물성유지를 주원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 가하여 제조, 가공한 제품입니다. 이러한 제품은 혼합식용유, 향미유, 가공유지, 쇼트닝, 마가린, 식물성크림, 모조치즈 등이 있습니다. 즉, 식물성과 동물성 유지를 이용한 가공품..
원문링크 : 식용유지가공품 기준 규격 및 표시사항 1
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티