김치 원산지 표시기준 및 종류 및 기준 규겨

일반적으로 김치라고 하면 배추김치, 총각김치 등이 생각나는데요 식약처 식품공전에는 말하는 김치는 배추김치, 물김치, 기타김치로 나눠지고 김치안에 넣는 김칫속으로 분류가 됩니다. 이러한 김치는 식품법에서 말하는 기준으로 규격을 설명 드리고 원산지 표시해야 되는 내용을 공유 드립니다. 김치 김치류라 함은 배추 등 채소류를 주원료로 하여 절임, 양념혼합 공정을 거쳐 그대로 또는 발효시켜 가공한 김치와 김치를 제조하기 위해 사용하는 김칫속을 말한다. 또한 이러한 김치류를 만들때는 채소류는 이물이 제거될 수 있도록 충분히 세척을 해야 합니다. 이처럼 김치류는 김치와 김치속 두개를 의미합니다. 김치의 유형 종류 1) 김칫속 식물성 원료에 고춧가루, 당류, 식염 등을 가하여 혼합한 것으로 채소류 등에 첨가, 혼합하여..

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