만두의 종류는 따로 분류가 되어 있진 않습니다. 다만 만두는 만두와 만두피로 분류가 되며 그 소(속)에 따라 맛이 주로 정해지 집니다. 만두는 그대로 먹는 제품이 아닌 1차 조리를 해서 섭취하는 제품으로 미생물에 대한 기준 규격이 없습니다. 다만 만두피는 대장균과, 대장균군 기준이 있습니다. 만두의 대한 기준은 사카린나트륨 하나만 존재합니다. 만두의 표시사항 및 기준규격에 대한 내용을 포스팅 합니다. 만두류 만듀류라는 것은 곡분 또는 전분을 주원료로 하여 반죽하여 성형한 만두피에 고기, 야채 ,두부, 김치 등 다양한 원료로 제조한 소(속)을 넣고 빚어 만든 제품입니다. 만두의 종류 (식품 유형) 만두의 종류는 완제품과 만두피 제품으로 나눠집니다. 1) 만두 식육, 채소류 등의 혼합물을 만두피 등으로 성형..
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