아기반찬 크래미오이무침 쓴맛제거 새콤달콤 맛있어요

아기반찬 크래미오이무침 쓴맛제거 새콤달콤 맛있어요 취청오이 드셔보셨나요? 전 매번 백오이만 사서 열심히 먹었는데, 백오이, 취청오이, 가시 오이 이렇게 여러 가지가 있더라고요. 유럽에서는 피클이나 샐러드, 생으로 많이 먹는다고 해요. 백오이는 4월에서 7월이 제철로, 과육이 연하고 수분이 많아요. 취청오이는 12월에서 2월이 제철로, 껍질과 과육이 단단한 편이나 상큼한 맛이 좋아, 생이나 샐러드, 피클 등에 이용하면 좋다고 합니다. 오늘은 제철 청오이를 이용하여, 아기 반찬을 만들어 보았어요. 껍질에 영양소가 많지만 단단한 편이라 껍질은 제거하고 상큼한 맛을 살려 레몬즙과 식초를 더하여 새콤달콤 무쳐보았어요. 어린아이도 먹을 수 있게 설탕은 안 넣고 매실액과 아가베 시럽으로 단맛을 더하고 소금에 절이고 꼭지는 제거하여 쓴맛을 제거했어요. 껍질이 단단하고 과육이 무르지 않아, 생으로 먹는 요리에는 더 상큼하니 맛있어요. 백오이만으로 이용하여 요리하셨다면, 지금 이 시기엔 취청오이가 맛...

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