흑산도 홍어 ? 국산 홍어 ? 차이점

흑산도 홍어? 국산홍어? 다 다국산 아니야?? 차이점은 무엇일까? 전라도의 대표 음식인 홍어이다 혹어중 명품홍어라 불리는 흑산도 홍어는 청정해역인 흑산도 근해에서 잡히는 홍어를 총칭해서 말한다. 살이 찰지면서 부드럽고 혀끝에 감길듯한 맛이 최고라 같은 국산이지만 흑산도에서 주낙,또는 걸낙으로 조업한 홍어를 흑산도 최고의 홍어라 부른다 #주낙? 걸낙? 홍어는 그물로 조업한 홍어와 주낙,걸낙으로 조업한 홍어가 있다. 그물로 조업한 경우 홍어가 그물에 걸리면서 스트레스를 받아서 살이 찰지지 않으며 짜다. 한마리씩 낚시로 잡아올린 누낙,걸낙 홍어는 더 쫀득하고 맛있으며 숙성시켰을때 맛 또한 명품이다 #국산홍어 VS 흑산도 홍어 맛 차이 개인적인 평가이지만 맛의차이는 이정도라고 볼 수 있겠다 국산 홍어와 흑산도 홍어는 깊은 맛고 쫄깃함이 약간더 차이가 있는것 같다 매니아들은 먹어보면 대부분 알 수 있다. #흑산도홍어는 바코드가 있다 흑산도위판장에서 경매를 할시 흑산도홍어는 마리당 고유 바코드...

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