미자네수산 홍게철 홍게 제대로 알고먹자

#홍게철 홍게의 철은 따로없다고 봐도 무방하며 1년 365일 맛있게 섭취할 수 있 갑각류에 속한다. 맛에 차이는 없다. 정확히 말하자면 홍게 철 은 수율로 따질 수 있을것같은데 음.,.. 글쎄.,, 여름을 제외하곤 다 괜찮다고 봐야겠다. 여름은 금어기가있기에 홍게 철 에서 제외시켰다. 미자네수산 #홍게철 박달홍게 홑게 홍게는1년에 1~2회 탈피를 한다. 탈피를 일단하면 거기서부터 박달홍게라 칭한다 재미있는건 이 탈피를 하기 바로직전 약"24시간"을 "홑게"라고 부르고 이때는 수율이 거의100%에 가깝다 이수율때문에 홑게만 찾는 매니아들도 존재하며 이는 곧 수요에비해 공급이 부족하기에 비싸다 탈피를할때 맞춰서 잡아야함ㅎ 미자네수산 홍게 위의사진은 보통 80%내외의 수율을 자랑하는 박달 홍게이다. 필자는 홑게도 먹어보았지만 글쎄;; 맛의 차이는 못느꼇다 하지만 수율은 확실이 100%라고 볼 수 있겠다. 근데 가격은 최소3배이상 차이나기에 가성비가 떨어진다 볼 수 있겠다 홍게전문가인 나라...

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