깻잎전

깻잎으로 만들 수 있는 모든 것 아직도 많이 남은 깻잎!할 수 있는 모든 요리를 다 해보겠다는 다짐으로 여러 요리에 도전하는 중이다. 이번에는 전, 부침개처럼 만들어보았다. 익히면 깻잎 향이 더 강해지고 밀가루는 깻잎 식감을 부드럽게 해서 맛있지 않을까?거기에 깻잎전 자체는 간은 약하게 하고 마치 깻잎찜처럼 양념장을 얹어서 먹어 보아야지. 부침가루(없어서 튀김가루랑 밀가루 섞어서 사용)는 조금 넣고 깻잎 많이 넣은 스타일의 전으로 만들어 보았다. 밀가루 거의 없이 지져내는 부추전 처럼. 재료 (2회분) *계량기준 1T = 10g, 1t = 5g - 깻잎 50장 (약 50g) - 양파 1/2 (50~100g) - 풋고추 1개 (생략가능) - 부침가루50g - 물 100ml - 소금 조금 - 식용유 [양념장] - 진간장 1T - 들기름 1T - 고춧가루 1T - 다진파 - 위의 분량으로 만들면 깻잎전 2장이 나온다. 혼자 다먹어도 좋고 절반만 만들어서 하나만 만들어서 반찬으로 곁들여 먹...

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