머위 나물 무침

이른 봄 쉽게 볼 수 있는 머위는 쓴맛이 강한 나물 중 하나이지요. 머위는 쓴맛이 강하여 먹는 것을 꺼리는 사람들도 있지만 쓴맛이 나는 나물이 몸에도 좋다고 하지요. 쓴맛이 나면서 봄 입맛을 돋우고 건강을 챙길 수 있는 봄나물 중 하나로 대표할 수 있습니다. 잎이 자랄수록 쓴맛과 향이 강해지니 막 나기 시작하는 어린잎을 채취하여 먹으면 잎도 연하고 쓴맛과 향도 적당하여 먹기가 좋습니다. 머위는 지역에 따라 '머구', '머우'라고 부르기도 합니다. 특별히 관리하지 않아도 잘 자라고 이른 봄 어린잎은 쌈이나 무쳐서 먹으며 가을엔 줄기를 나물로 먹습니다. 머위는 한의학에서 '봉두채'라고 합니다. 머..........

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