쑥설기 집에서 만들기: 어렵지 않아요!

요즘 진짜 바빴어요. 이렁 저렁 별로 하는 일도 없으면서 바쁜... 그래도 쑥 인절미 만든 후에, 더 쑥을 모아모아서 깨끗이 씻고 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜서 불린 쌀과 함께 방앗간에 가서 떡 가루를 빻아 왔어요. 550 그램씩 소분했더니 일곱 봉지가 되었답니다. 알프스의 청정지역에서 수집한 쑥이라서 더 향긋한 것 같아요. 방앗간에서 오자마자 집안에 쑥의 향기가... 쑥과의 갈등관계는 이렇게 정리했어요. 4월~5월 초까지만 쑥 뜯어서 먹고, 그 다음에는 보이는 대로 뽑아 버리는 걸로 - 화 내지 마라, 쑥들아. 옥수수도 열매 따고는 뽑아버리지 않니. 그렇게 생각하기로 했어요. 이것을 냉동해 두었다가 떡이 생각날 때 재주를 부릴 수 있어요! 에스더가 만들 수 있는 것은 쑥송편, 쑥개떡, 쑥증편 (술떡), 그리고 쑥설기에요. 같은 가루로 이런 변주곡들이 가능하답니다. 하하 쑥쌀가루 찧어온 기념으로 쑥설기 만들었어요. 재료는 간단해요: 쑥쌀가루 500 그램, 물 약간 (가루가 촉촉해질 정도...

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