<닭갈비>: 닭갈비 레시피, 양념장, 닭갈비 만드는 법 / <닭곰탕>: 닭곰탕 만들기 - 여름 보양식

여름 보양식 하면 생각나는 것, 1번은 삼계탕이 아닐까 싶어요. 하지만, 우리 딸이 닭갈비가 먹고 싶다길래, 생닭을 세마리 사왔어요. 시골마트에서 중닭 세마리 9900원 행사가 자주 있답니다. 닭다리 정육 발라놓은 것은 시골마트에는 냉동 밖에 없어서 용감하게 생닭을 사왔답니다. 한마리는 통닭용으로 마리네이드 해 놓고, 두마리에서 넓적다리 이하 다리살을 발라냈어요. 칼끝을 다리뼈 부근으로 가운데로 푹 찔러서 살을 발라내면 됩니다. (이웃님들, 웬만하면 마트에서 정육 다리살 사다 쓰세요~~ ㅎㅎ) 이렇게 닭다리살을 발랐더니, 두마리에서 400-500 그램 정도 나왔어요. 닭다리살은 닭갈비 양념을 해서 먹을 거고요, 남은 닭의 뼈와 살은 푹 끓여서 닭곰탕을 만들 거에요. 닭다리살을 발라내고 남은 뼈와 날개, 가슴살 등은 냄비에 넣어 닭곰탕 만들 재료가 됩니다. <닭갈비> * 닭갈비를 위해 다리살만 모았으니 양념해서 야채랑 철판(그릴팬)에 볶아 먹으면 얼마나 맛있겠어요! 양념: 고추장 2T...

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