김치전 만드는 법: 김장김치로 만드는 김치부침개 레시피

한국인이라면 모두 좋아하지 않을까요? 김치전 - 뚜둥~~! 저희 식구들도 김치전은 무조건 환영인 것 같아요. 겨울이나 봄에 김장김치 흔할 때 많이 해먹는 김치전인데요, 요즘같이 김장김치가 다 소비되어 몇 쪽 안남아 귀할 때 만들어먹으면 이것 또한 별미고 귀물(貴物)이지요! 김치전은 밀가루와 김치만 있으면 식용유에 부쳐서 맛나게 먹을 수 있는 비상반찬이지만요, 저희 식구들은 물오징어를 썰어넣어야 더욱 환영하더라구요! 간단하게 만들어 볼께요. * 먼저 밀가루를 물에 개는데요, 어떤 분이 부침개할 때 밀가루와 물의 반죽농도 맞추기 어렵다고 질문을 하시더라구요. 저는 이렇게 하면 실패가 없어요. 밀가루에 물을 넣고 조금 빡빡하다 싶게 풀어줍니다. (부침가루나 튀김가루는 간이 있어서 김치전에는 권장하고 싶지 않고요, 김치 자체의 간이 충분하니 그맛을 살려줍니다.) 글루텐 형성을 걱정하실 필요는 없을 듯. 제가 살짝 빳빳한 부침개를 좋아하기도 하거니와, 글루텐 생기는 거 염려되시면 박력분 사용...

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