철분을 효과적이게 섭취하는 방법

헤모글로빈 합성에 필요한 철 성인의 체내에 있는 철의 양은 약 3g이며 그중 반 이상은 헤모글로빈 속에 들어 있어서 산소를 운반한다. 그 밖에 근육 속의 단백질에도 있다. 철은 많은 음식에 함유되어 있지만 장에서 쉽게 흡수되기 어려워 부족하기 쉽다. 특히 여성은 월경 때문에 만성적인 철 결핍 상태에 빠지기 쉽다. 헤모글로빈은 체내에서 산소를 운반하는 작용을 하므로 철이 부족하여 헤모글로빈이 감소하면 산소부족으로 현기증, 체력저하와 함께 심장 고동이 빨라지고 숨이 차는 증세가 나타나기 쉽다. CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 효과적인 섭취 방법 비타민 C에는 철의 흡수를 촉진하는 작용이 있으므로 비타민 C를 함유한 식품과 함께 먹는다. 단, 녹차, 커피 등에 함유된 타닌 성분은 철의 흡수를 억제하므로 식사 직후에 차나 커피를 마시는 것은 피한다. 또 동물성 식품의 철은 흡수되기 쉬운데, 특히 간이 좋다. 고기류에 함유된 철은 25~37%로 비교적 흡수가 잘되지만 채소, ...

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