[공유] 달큼한 데리야키소스와 오징어채볶음. 삼치구이..

출처 베비로즈의 cooking & living|베비로즈 직접 써 보고 가장 좋았던 맛... 사실 모든 요리는 정답도 정석도 없는거 같아요~ 내 입맛에 맛으면 정답이요~ 정석인듯~~~ 데리야키 소스 이거 저거 다 해봤지만 가장 맛이 좋았던 비율입니다~ 간장 1/3컵, 물(다시마나 멸치육수..)1컵, 참기름 2큰술, 마른 붉은고추(큰걸로..)1개, 양파(큰걸로..)1/2개, 통마늘 4쪽(전 없어서 갈은걸로했어요..),설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 3큰술, 대파 윗부분만 1대.... 위의 재료를 모두 냄비에 넣고 2/3 이 될때까지 졸여준 후.. 면보에 걸러 주세요~~ 이 간장물이 데리야키 소스입니다~~~ . . 이 데리야키 소스를 다양하게 활용하면 색다른 양념장으로 쓸 수가 있어요... 해산물, 건어물, 야채구이 등 두루두루 잘 어울리는 양념장 입니다... 특히 꼬치구이나 조림장으로 좋은데.. 별다른 양념없이 이 소스 하나만 있으면 재료의 깊은 맛을 느낄 수 있죠... 넉넉하게 만들...

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