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요리백과: 쿡쿡TV 콜라비 재료분류 채소류 칼로리 27kcal (100g) 제철 연중계속 목차 1. 기본정보 2. 섭취정보 콜라비라는 이름은 생소하지만, 잘 알려진 양배추에서 분화된 채소입니다. 수분과 비타민 C의 함유량이 높으며, 농약 없이 재배한 유기농 채소라 생식용이나 즙용으로 갈아 마시기도 좋은 웰빙식품으로 각광받고 있는 콜라비에 대해 알아봅니다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 콜라비는 적당한 크기의 것을 골라 선택하며 흠집이 없고 상처가 없는 것이 상품이다. · 유사재료 : 양배추 (콜라비에는 비타민C, 칼슘이 풍부하며 양배추에는 비타민 A, C, K 등이 많다.) · 보관온도 : 1~5 · 보관일 : 5일 · 보관법 : 비닐팩에 담아 냉장고에 신선실에 보관한다. · 손질법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻어 요리에 이용한다. · 산지특성 및 기타정보 : 콜라비는 일조량이 풍부한 제주도 일부 지역에서 재배된다. 2. 섭취정보 · 섭취방법 : 줄기를 식용하는데 생채나 물김치를 담가 ...

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