밥도둑 김무침 만들기

마른 반찬이 몇 가지 있으면 왠지 상차림 하는 입장으로 마음이 편해 지지요. 여행 갔다가 맛있는 돌김을 사 왔거든요. 참기름 발라서 구워도 먹지만 오늘은 잘게 잘라서 맛있는 반찬으로 김 무침을 해 볼까 합니다. 김을 고를때에는 일단은 반짝 반짝 윤이 나고 빛깔이 선명하면 최고~~ 일반김에 비하여 돌김은 씹는 식감이 쫄깃하고 고소해서 돌김으로 자주 무침으로 반찬을 해서 먹는 답니다. 우선은~~~ 돌김을 손으로 잘게 찢어 놓아요. 오목한 팬에 돌김을 뒤적여 가면서 굽습니다. 굽게 되면 김에서 냄새 나는 특유의 비린 맛도 사라지고 굽지 않은 생 김 보다는 훨씬 돌김의 맛도 살리고 위생상으로도 좋은둣 합니다. 김무침을 하기 위하여 김무침ㅇㅔ 넣을 소스를 만들어야 하는데요... 김무침의 양에 따라서 양조간장,생수물을 1 : 1 로 끓이면서 약간의 올리고당, 마늘, 맛술을 넣고 살짝 걸죽하게 끓입니다. 잘 덕거 놓은 돌김 위에 한 김 나간 소스를 부어 주세요. 당근,양파,쪽파,청양고추,홍고추를...

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