술 만드는 법 6가지. 와인 만드는법 조주법 종류

여러분은 역사상 최초의 술이 무엇인지 아시나요? 소주, 위스키, 사케 등 여러 가지 술이 있지만 최초의 술은 ‘포도주’입니다. 물론 그 외 과일로 만든 원시시대의 술도 존재해요 하지만, 기록이나 유물로 실증되는 술은 포도주가 최초인 셈이죠. 최초의 술은 포도주인데... 그럼 술은 어떻게 만들어지는 걸까요? [술 만드는법. 조주법의 종류] 술은 어떻게 만들어지는가? 포도주는 ‘발효’의 과정을 통해서 술로 만들어지는데, ‘발효’를 포함하여 ‘몰팅’, ‘증류’ 등 6가지의 조주법에 대하여 이야기하고자 합니다 1. 발효(Fermentation) 미생물이 유기물을 분해하는 과정을 말합니다. 김치를 자주 먹는 우리나라 사람들에게 아주 친숙한 단어입니다 술을 발효시킬 때 사용하는 효모(미생물)가 포도의 당분(유기물)을 알코올(발효의 부산물)로 만들어 주면서 포도주가 만들어집니다 이때, 원재료의 당분에는 효모가 역할을 적절히 수행할 수 있는 형태의 당분이 존재해야 하는데, 그에 적합한 원재료가 포...

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