산나물만두 만들기

어머님이 산나물을 주셨다. 산나물이라고 해도 이름도 잘 모른다. 종류가 이렇게 3가지인 듯한데...씻어서 한꺼번에 데치면 좋을 것 같아서 그렇게 해 보았다. 산나물로 쌈을 싸 먹어도 되고, 무쳐 먹어도 좋지만, 산나물 만두를 만들어 보려고 한다. 강원도에는 산나물만두를 팔았던 것 같다. 예전에 곤드레밥 먹으러 갔을 때 산나물만두를 팔았는데 참 맛있었던 기억이 났다. 양이 어마무시해서 큰 통에 데쳐 주었다. 어머님이 양은찜솥을 주셨는데 참 다용도로 쓸모가 많다. 이렇게 대용량일 때 쓰면 딱 좋다. 끓는 소금물에 산나물을 넣어 주었다. 산나물을 데쳐 주었다. 소금을 넣으면 초록색이 선명해진다. 물 끓기 전에 소금을 넣어서 끓는 물에 산나물을 데쳐 내면 된다. 그런다음 깨끗이 씻어 준다. 냉동실에 있었던 돈육 다짐육을 꺼내서 해동시켜 주었다. 돈육 다진것에 맛간장을 넣어서 잘 볶아 주었다. 밀가루 반죽을 할 차례 밀가루는 박력분, 중력분, 강력분으로 나뉜다. 중력분은 다용도로 활용할 수 ...

원문링크 : 산나물만두 만들기