봄철 도미의 매력

찜이나 구이 그리고 조림으로도 많이들 드시는 도미(돔), 봄철에 가장 인기 많은 생선 중 하나입니다. 특히 중년의 나이대분들에게 좋다고 하는데, 그 이유와 효능은 물론 보관과 손질법 등 매력 넘치는 도미에 대한 정보들을 싹 다 정리해 보았습니다. 목차 도미 돔이라고도 부르며, 그 종류는 참돔, 감성돔 등등 여러 가지입니다. 생선의 왕이자 흰살생선 중 대표 격이라고 볼 수 있습니다. 육질이 부드럽고 살색 또한 고운 흰색이기에 횟감으로도 뛰어나며 맛이 좋은 까닭에 예로부터 인기가 많았습니다. 따라서 일본인들이 조선시대에 도미를 잡으러 오곤 했습니다. 일본에서도 인기가 많기에 도미회를 최고로 칩니다. 기름기가 적은 덕분에 낮은 열량을 자랑하며, 풍부한 마그네슘을 함유하고 있습니다. 참돔 도미류의 대표 격으로 ..

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