지방산

지방산에 대해 알아본다. 지방산은 우리 몸에서 세포막의 구성성분이기도 하고, 우리 몸의 대사과정에서 신호전달 역할을 하는 호르몬의 구성성분이기도 한 중요한 영양소이다. 물론 에너지원으로도 이용된다. 지방산에 대해 간략히 정리해둔다. 지방산 지방산 이란? 지방산은 지방의 주 구성원이다. 지방은 1개의 글리세롤과 3개의 지방산으로 이뤄져 있으며, 체내에서 지방 분해 효소에 의해 분해되어 세포막 등의 구성 성분으로 이용된다. 한편 체내에 있는 중성지방도 지방산으로 분해된다. (중성지방은 우리가 음식으로 섭취하는 탄수화물(포도당)과 지방산을 재료로 하여 간에서 합성되저 체내에 저장(축적)되었다가 필요할때 분해되어 사용된다.). 지방산은 탄소 사슬의 길이에 따라 단쇄지방산, 중쇄지방산, 장쇄지방산으로 나눌 수도 있다. 포화지방산을 기준으로, 단쇄지방산(짧은사슬지방산)은 탄소 2~5개, 중쇄지방산(중간사슬지방산)는 탄소 6~12개, 장쇄지방산(긴사슬지방산)은 탄소 13개 이상으로 이루어졌다. ...

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