대전 정동 "태화장"

한국나이로 68세에 접어든 태화장. 대전에서 가장 오래된 중화요리점이다. 유서가 깊은 게 꼭 더 좋은 맛을 의미하는 건 아니지만 이 곳은 맛이 좋기도 하고 온지 너무 오래되어서 한 번 방문해봤다. 코스가 아닌 단일 요리들을 주문. 고기튀김, 난자완스 밥, 사천면을 주문했는데 고기튀김이 가장 먼저 나왔다. 코스를 먹는다면 대전 최고(最古)의 중화요리점에서 기대할 수 있는 근본있는 맛을 여실히 느낄 수는 없을 것이라 생각된다. 그냥 서울이나 호텔이 내 입맛엔 더 맛있었다. 하지만 단일 메뉴를 주문한다면 다른 중화요리점과는 다르게 약간 맛을 비트는, 일반적이지 않으면서도 맛있는 느낌을 느낄 수가 있다. 대표적으로 이 고기튀김이 그렇다. 전혀 부담스럽지 않은, 그러면서도 어떤 맛을 더하는 향신료의 사용을 느낄 수 있다. 고기튀김이 화상 노포에서는 꽤 뻔한 음식인데 이렇게 다른 맛을 보여주는 건 나로선 굉장히 기쁘다. 처음에 주는 양념은 고기튀김을 위한 것. 함께 먹으면 맛있다. 난자완스밥....

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