대전 둔산동 "사리원"

깔끔한 외관을 봤을 때 쉽사리 예상 할 수 없지만 사리원은 대전에서 영업허가를 1호로 받은 식당이다. 3층에서는 한식당까지 하고 계신걸로 알고있다. 고급화를 꾀한 모습을 가게외관, 메뉴판등에서 볼 수 있는데 이렇게 방향을 틀어서인지 모르겠지만 사람들은 왠지 사리원의 냉면을 그렇게 고평가하지는 않는 것 같다. 하지만 나는 꽤 뛰어난 맛의 냉면을 낸다고 생각한다. 고명으로 올라간 편육빼고. 그럴듯한 대기공간도 있고 가게의 규모가 그리 작지않다. 냉면을 먹을 때 겨자와 식초는 왠지 거리를 두게된다. 어떤 음식을 먹어도 무언가를 치거나 추가해서 먹는 걸 좋아하는 나인데 유독 냉면은 치지 않고 먹게되는듯. 그게 옳다고 생각하거나 그런 건 아니고 식초나 겨자를 첨가하지 않았을 때 냉면의 맛에 주목하는 걸 좋아하는 것 같다. 대전에는 사리원이 두 곳 있다. 흥미롭게도 두 곳 다 3대 30년 인증, 백년가게에 선정된 곳인데 사람들의 평가는 이곳이 조금 더 좋은 것 같다. 어렸을 때 대흥동 사리원을...

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