대전 중앙동 "사가르마타"

향신료가 현지의 것과 비교해서 가감없이, 정말 덜 씀은 물론이고 더 쓰이지도 않은 외국음식을 먹으려면 어떻게 해야할까? 그리고 그런 음식을 추구하는 음식점은 과연 어느 곳에 음식점을 열어야할까? 그 답을 사가르마타는 가지고있다. 나를 포함한 어떤 사람들은 어떠한 식당에서 현지의 것보다 향신료가 덜 쓰였다는 이유로, 현지의 맛과 다르다는 이유로 아쉬움을 느끼곤 한다. 하지만 스스로 그런 생각을 가지면서도 그건 일종의 오만이라고도 생각해왔다. 식당입장에서는 타산을, 더 나아가 그들의 생계를 생각해야하기 때문이다. 앞서 말한 이유로 일반 시민들을 상대하게 되는 번화가에서 그러한 가감없는 현지의 것에 가까운 음식을 내..........

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