EBS 최고의 요리비결 이하연의 마늘장아찌 & 꼬막 회무침 레시피 만드는 법 6월 20일 방송 마늘 장아찌 레시피 재료 : 마늘 600그램, 식초 3컵, 간장 2.5컵, 설탕 1컵, 소금 2티스푼, 식초물 1.5컵 1. 마늘 600g은 뿌리 부분을 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. 2. 김치통에 마늘, 식초 3컵을 넣어 3~4일 정도 절인 뒤 식초물을 따라낸다. 마늘 절이기 : 식초물에 3일 이상 담가주면 마늘의 매운맛이 빠집니다. 3. 간장 2.5컵, 설탕 1컵, 소금 2티스푼, 식초물 1.5컵을 섞어 장물을 만든다. 4. 절인 마늘에 장물을 부어 숙성시킨다. 마늘 숙성하기 : 장물을 따라내 끓인 뒤 식혀서 부어주기를 2~3번 반복합니다. 5. 접시에 먹기 좋게 담는다. 꼬막 회무침 레시피 재료 : 오이 10..
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