알토란 레시피 원승식의 묵은지장아찌 & 차돌박이 된장찌개 레시피 - 236회 초여름 밥도둑 6월 23일 방송 초여름에 딱! 원승식의 묵은지장아찌 레시피 재료 : 묵은지 한포기, 장아찌 절임물장아찌 절임물 : 물 5컵, 진간장 2컵, 설탕 1.5컵, 다시마 1장, 건표고버섯 2개, 대파 1뿌리, 양파 반 개, 고추씨 2큰술, 청야고추 3개, 물엿 반 컵 1. 묵은지 한 포기는 속을 털어내고 헹군 후 물기를 짠다. 2. 센 불로 물 5컵, 진간장 2컵, 설탕 1.5컵, 다시마 1장, 건표고버섯 2개, 대파 1뿌리, 양파 반 개, 고추씨 2큰술, 청야고추 3개, 물엿 반 컵을 넣은 후 장아찌 절임물을 끓인다. 3. 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 끓인다. 4. 끓인 장아찌 절임물을 체에 거른 후 완전히 식힌..
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