미추리 삼겹살 구워 먹으면 얼마나 맛없을까

우리는 보통 잘려 있는 삼겹살을 본다. 삼겹살은 어디 부위지? 1. 삼겹살 부위 어디? 정육점에서 자주 보던 비주얼 : 댕강 반쪽만 있는 돼지 돼지를 두 동강 낸 것을 2분도체라고함. 머리 절단 후 거꾸로 매단 채 등뼈 중심으로 2분할하는 과정에서 내장들은 다 제거함. (위, 대장, 소장, 자궁, 직장, 심장, 간, 허파, 신장, 고환, 음경, 유방 등) 정육점에서 보던 2분도체에서 우리가 알던 삼겹살을 분리해냄. 앞 쪽 갈비(1~4번째) 이후 5번 갈비뼈부터 뒷다리까지 복부 쪽 뱃살 부위가 삼겹살임. 위 노란 실선 부위에서 복부지방, 유통(젖살+꼭지) 제거하고, 갈비뼈, 갈매기살(횡격막) 분리하고 진공포장하면 코스트코에서 보던 통삼겹살 비주얼 나옴. 통삼겹살이 대략 6kg임. 2분도체에서 6kg 나왔으니까 돼지 한마리에서는 삼겹살이 총 12kg 나온다는 소리임. 미추리도 삼겹살이긴 함, 근데 같은 돈 내고 사먹으라고 하면?? 위 통삼겹살을 퉁쳐서 '삼겹살'이라고 불렀지만 왼쪽과 오...

원문링크 : 미추리 삼겹살 구워 먹으면 얼마나 맛없을까