제육볶음 잡내 없애는 재료로 양념장 만들기

매콤달콤 제육볶음 제육볶음을 만들 때 가장 중요한 것이 고기의 잡내를 잡는 부분인데요 삼겹살처럼 바로 구워서 먹는 요리가 아니다 보니 돼지고기 특유의 냄새가 음식 전체를 망가뜨릴 수 있어요 숙련된 분이라면 당연히 아실 테지만 요리에 익숙지 않은 분이라면 공들여 해놓은 반찬이 실패로 돌아갈 수 있으니 지금부터 재료 하나로 간단하게 잡내 없애는 양념장을 만들어 밥 한 공기 뚝딱 해칠 수 있는 매콤달콤 제육볶음을 만들어보겠습니다 재료 돼지 앞다리살 600g 대파 양파 청양고추 당근 제육볶음에 들어갈 돼지고기는 앞다리살을 사용할 거예요 색이 짙고 육즙이 풍부하며 향이 진한 부위로 돼지 한 마리에 8~9kg 정도 나오며 단백질 함량 높은 특징을 갖고 있지만 식감이 질겨 조리 시 신경을 써줘야 해요 양념장 만들기 먼저 양념장을 만들어 잠시 숙성해 주세요 그릇에 고추장 1스푼을 큼직하게 떠 넣어줍니다 고춧가루 2 스푼 저는 매운맛을 상당히 좋아하는 편이라 시중에 많이 판매하는 덜 매운 고춧가루는...

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