전복내장볶음밥 전복내장소스 풍미 살리는 요리법

기력을 보충할 힘이 나는 음식인 전복요리 보양식 요리법을 준비해봤어요. 다수의 분들이 전복요리를 할 때 전복내장을 사용하지 않고 버릴 때가 많은데요. 전복은 다시마, 미역 등 해초류를 주로 먹고 자라기 때문에 전복 내장은 영양가가 좋은 식재료에요. 오늘 저와 함께 그동안 찬밥 신세였던 전복내장소스로 맛있는 보양식인 전복내장볶음밥을 만들어보자고요^^ 재료 전복 (중간 크기 4~5개) 물 (종이컵 기준 한 컵) 간장 1 큰 술 맛술 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 마늘 할라피뇨 버터 소금 후추 공깃밥 2개 먼저 전복내장소스부터 만들어서 미리 식혀놓을게요. 전복 손질부터 내장 분리까지 빠르게 해보자고요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줘요. 솔을 이용해서 문질러 깨끗이 닦아주세요. 수저를 이용해 껍질과 전복을 분리시킬 건데 이때 내장이 터지지 않도록 조심해서 다뤄야 해요. 식도와 이빨을 깔끔하게 제거해 줍니다. 내장도 깔끔히 제거해 주세요. 더욱 자세한 전복 손질법이 궁금하시다면 아래 포스팅을 ...

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