봄동겉절이 만드는 법 무침 요리 다듬기까지 쉽게

봄에만 먹을 수 있는 제철 음식인 봄동겉절이 만드는 법을 알아볼 거예요. 때에 맞춰 제철 음식만 잘 먹어줘도 보약을 따로 먹을 필요가 없다는 말이 있으니 이맘때 꼭 먹어줘야 하는 음식이 바로 봄동 무침 요리인듯해요. 신선한 재료로 감칠맛 나게 바로 시작해볼게요. 양념재료가 여러 가지이니 꼭 잘 챙겨서 같이 만들어보자고요. 재료 봄동 2포기 부추 한줌 당근 ¼쪽 양파 1개 양념 재료 까나리액젓 매실청 간 마늘 고춧가루 설탕 깨소금 새우젓 참기름 육수 (다시마, 멸치, 건새우 우린 물) 육수내기 귀찮을 때는 그냥 물로 하셔도 됩니다. 마트에서 산 봄동을 다듬어줘야겠어요. 겉이 누렇게 되어있거나 시들은 건 제거해 주시고 봄동의 잎을 움켜쥔 후 끝을 칼로 잘라주세요. 속잎은 그대로 사용하고 겉에 좀 큰 잎들은 반으로 잘라줘요. 본격적으로 세척하기 전 식초 몇 방울을 떨어트려 10분간 물에 담가놓을게요. 혹시라도 잔류하고 있는 농약을 제거하기 위함이에요. 그동안 채소들을 준비할게요. 부추는 ...

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