가지볶음 꽈리고추볶음 퓨전 요리 매콤한 반찬 만드는법

요즘 제가 가지와 사랑에 빠진 것 같아요. 지난번 가지찜에 이어 가지 요리 만드는 법 2탄으로 돌아왔습니다. 사실 꽈리고추볶음을 하려다가 냉장고를 열어보니 보랏빛 가지가 눈에 들어와 함께 볶아버렸네요. 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 있긴 하지만 몸에 좋은 채소 중 하나라 이렇게라도 먹으려고 노력하고 있답니다. 쫄깃한 식감과 꽈리고추의 매콤한 맛이 잘 어울리는 퓨전요리라 밥반찬으로는 아주 그만이에요. 그럼 저와 함께 쫄깃하게 볶아볼까요? 재료 가지 꽈리고추 고춧가루 들기름 깨 간장 마늘 고추장 매실청 설탕 재료 손질부터 해야겠어요. 항상 채소를 씻을 땐 고여있는 물보다는 흐르는 물에 씻어주는 게 정석이랍니다. 꽈리고추 상태가 안 좋아 보여 살짝 아쉽네요. 가지 꼭지 부분을 자르고 3~4등분 해서 손가락 굵기 정도로 토막 내주세요. 꽈리고추는 체에 밭쳐 물기를 빼주고 큰 거는 3등분 작은 거는 2등분 해서 준비해 주세요. 씨는 제거해 주셔도 되는데 저는 귀차니즘이 발동해 그냥 넣기로 ...

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