두릅장아찌 만드는법 간단한 두릅손질법

새콤달콤 짭조름한 두릅장아찌 만드는 법을 올려볼게요. 전라북도 무주로 출장을 나왔다가 마침 무주 읍내에 5일장이 섰길래 잠시 들러 산두릅을 사 왔어요. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 되지만 저는 장아찌를 만들어 먹으려고 준비를 해봤습니다. 오늘 만들 장아찌는 두릅을 주제로 만들지만 같은 양념에 재료만 바꿔줘도 너무 맛있는 장아찌 요리가 된답니다. 고추를 넣으면 고추장아찌 양파를 넣으면 양파장아찌 마늘을 넣으면 마늘장아찌 재료만 다를 뿐 양념은 똑같으니 각종 장아찌를 쉽게 만들 수 있어요. 재료 두릅 500g 진간장 식초 설탕 생수 소금 반 스푼 먼저 장아찌를 담을 유리그릇을 준비해서 열탕소독을 해줘야 해요. 오래 두고 먹는 저장음식은 플라스틱보다는 유리그릇을 선택해야 하며 반드시 열탕소독을 해야만 상하지 않게 오래 두고 먹을 수 있어요. 열탕소독은 펄펄 끓는 물에 유리그릇을 넣으면 깨지기 때문에 찬물에 그릇을 넣고 그릇과 처음부터 함께 끓여준 후 끓기 시작하면 5분 후 꺼내주면 됩...

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