명란크림우동 레시피 가성비 파치 무색소 저염명란젓갈 응용요리

어떤 요리든 싱겁지 않게 간을 잘 맞추고, 감칠맛을 어떻게 내느냐에 따라 음식의 맛이 결정되는데요. 요즘 감칠맛을 내주는 조미료들이 시중에 많이 나와있어서 편하게 요리를 만들 수 있지만, 화학조미료 특유의 느끼한 맛은 피할 길이 없더라고요. 예로, 계란찜을 할 때 맛소금만 가지고 간을 낼 때보다 명란젓이나 새우젓으로 간을 하면 계란찜이 훨씬 더 감칠맛이 나고 느끼하지 않은 것처럼요. 오늘 제가 소개할 요리는 명란젓갈로 감칠맛을 낸 명란크림우동이에요. 크림이 들어가기에 자칫 무리하게 느끼할 수 있는 요리인데, 명란젓 하나만으로 느끼함도 잡고 감칠맛도 내줄 거예요. 시중에서 구할 수 있는 일반 명란젓갈은 너무 짜기 때문에 저염 명란젓을 이용해서 만들어봤어요. 재료 명란 (큰알기준 1~2개) 생우동 1인분 우유 (종이컵 1컵) 크림 (종이컵 1컵) 마늘 큰 알 5~6개 페페로치노 8~9개 (청양고추 대체) 양파 반 개 슬라이스치즈 1장 후추 어린잎새싹 버터 1조각 (1스푼) 오늘 명란크림...

원문링크 : 명란크림우동 레시피 가성비 파치 무색소 저염명란젓갈 응용요리