차돌박이 초밥 만드는법 소고기초밥과 데리야끼소스 만들기

오늘은 소고기의 양지 중 차돌박이를 사용하거나 삼겹양지라 불리는 우삼겹을 사용해 초밥을 만들어볼 거예요. 취향에 따라 혹은 상황에 맞게 골라서 만들어주시면 되겠습니다. 소스는 우삼겹 소고기 초밥과 잘 어울리는 데리야끼소스를 직접 만들어볼 텐데요. 시중에서 구매하셔도 좋지만 집에서도 간단히 만들 수 있는 재료들이라 전혀 어렵지 않으니 레시피대로만 잘 따라오시면 되겠습니다. 재료 차돌박이 or 우삼겹 200g 따뜻한 밥 1공기 양파 1개, 무순, 고추냉이 단촛물 재료 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1티스푼 데리야끼 소스 진간장 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술 맛술 2 큰 술, 물 3 큰 술 전분물 전분가루 1/2 큰 술, 물 반 컵 얇게 썬 우삼겹 200g을 준비하였는데, 차돌박이 보다 조금 더 부드러운 맛을 원하실 경우에 선택하시면 되는 부위인데, 이 부위는 갈비 아래 소의 옆구리 뱃살 부위인 치마살의 일부로, 지방이 감싸고 있는 삼겹양지입니다. 이 삼겹 양지가 다른 말로 ...

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