품질 좋은 인삼 고르는 요령과 보관 방법

품질 좋은 인삼 고르는 요령 인삼을 고를 때는 머리 부분인 ‘뇌두’와 몸통인 ‘동체’, 다리 부분인 ‘지근’이 균일하게 발달해 있고, 뿌리 색이 연노란색(연황색)을 띠는 것을 선택한다. 또한, 머리 부분이 온전히 남아있고 머리에 줄기 절단 흔적이 분명한 것, 몸통을 눌렀을 때 단단하며 탄력 있는 것, 뿌리나 몸통에 상처와 흠집이 없고 잔뿌리나 다리에 혹이 없는 것을 고른다 . 잔뿌리가 많을수록 사포닌 함량도 높다. 반면 껍질이 벗겨지거나 갈라진 것, 뿌리에 붉은색 반점이 있는 것은 피해야 한다. 인삼은 면역력을 강화하고 피로를 개선하며 , 간 기능, 뼈 건강, 현액 순환, 기억력, 여성 건강 개선과 항산화 기능이 과학적으로 증명된 우리나라 대표 건강식품이다. 인삼은 가을(9~11월)이 제철이다. 제철에..

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